Когда речь заходит о черемухе, сразу представляется деревце, усыпанное белоснежными цветами, издающими необычайно приятный запах. Ассоциируется это цветение с весной,юностью, влюбленностью. Жаль, проходит быстро. Уже во второй половине лета растение покрывается черными ягодами.
Что же представляет собой “белокурая смуглянка”, воспетая в песнях и стихах? Какая польза от черемухи? Почему ее считают покровительницей влюбленных? Давайте разбираться.
Немного истории
Происхождение черемухи уходит вглубь веков и тысячелетий. Есть мнение, что это растение известно со времен каменного века. Доказательство тому — археологические находки. Родина черемухи обыкновенной Северная Америка. А вот родина черемухи Маака Дальний Восток, Китай, Корейский полуостров.
Происхождение названия
Русское название “черемуха” произошло от древнеславянского “черема” (переводится как смуглая, смуглянка). Поскольку кора и сердцевина дерева темно-красного цвета. Возможен 2-й вариант, что название произошло от слова червь. Дерево растет во влажных местах, зачастую имеет червивость. Отсюда возникает цепочка: “червь”, “червленый”, “червонный”, “черемый”- “черемуха”.
Народные названия черемухи
“Душистую смуглянку” как только не называют. Маевка, колоколуша, засадиха, глотуха — так окрестили черемуху в народе. Белорусы ее называют “чаромха”, украинцы — “черемшина”.
Поскольку черемуховые плоды обожают птицы и медведи, то называют нашу героиню также “птичья вишня”, “медвежья ягода”.
Ботаническое описание
Черемуха обыкновенная — относительно невысокое дерево (иногда кустарник), относящееся к роду Слива, семейству Розовые. Высота растения обычно не более 15 м. Крона раскидистая.
Цветение — конец апреля, начало мая. Плодоношение с июля по сентябрь. Плод — костянка,округлой формы, диаметром до 10 мм. Цвет ягод черный, иногда с красноватым налетом.
Предпочитает расти в умеренном климате, особенно на влажных почвах. Излюбленные места обитания — берега рек, кустарниковые заросли, лесные опушки. Встречается во всех регионах России с умеренным климатом. Хорошо прижилась на Урале, а также в Сибири, на Дальнем Востоке.
Интересные факты о черемухе
1 Все части черемухи (цветы, листья, ветви, кора, плоды) выделяют эфирные масла и фитонциды, которые убивают микроорганизмы, находящиеся в окружающем воздухе.
Не зря черемуховое дерево считают природным санитаром.
2 Воздух вокруг черемухи особенный, чистый. Рядом с ней легко дышится, а во время цветения доставляет наслаждение ее аромат. Поскольку такой воздух полезен для легких, черемуху часто высаживают на территории противотуберкулезных больниц.
3 Близкими родственницами черемухи являются слива, вишня, черешня, алыча. Все они относятся к одному Роду и Семейству.
4 Черемуха хороший помощник в борьбе с грызунами. Ее корни выделяют летучие вещества, отпугивающие мышей и кротов.
5 Древесина черемухи хорошо гнется, полируется. Используется в мебельном производстве. Служит отличным материалом для музыкальных инструментов.
6 Черемуха воспета в стихах Сергея Есенина, Анны Ахматовой, отражена в песне Анны Герман. Запечатлена на полотнах Левитана. Упоминают о ней такие классические произведения, как “Война и мир”, “Братья Карамазовы”.
7 Черемуха — лидер среди деревьев по количеству легенд, мифов о ее происхождении. А также по количеству примет и связанной с ней символикой. Самая распространенная примета — когда зацвела черемуха, жди возвратных весенних холодов.
8 Большое внимание уделил черемухе знаменитый селекционер И.В. Мичурин. Скрестив нашу героиню с вишней, он получил растение, обладающее лучшими свойствами обоих родителей. Данный гибрид был назван церападус.
Химический состав
Отличительной особенностью химического состава черемухи является большое количество антоцианов и дубильных веществ. А также наличие амигдалина в косточках и цветах растения.
Витаминная группа представлена бета-каротином, витаминами А, С, Р, частью витаминов группы В.
Из минералов стоит выделить:
магний, железо, калий;
марганец, медь, кремний;
кобальт, цинк, кальций.
100 граммов съедобной массы плодов содержат белков — 0,7 г; жиров — 0 г; углеводов — 13,2 г; органических кислот — 2 г; пищевых волокон -1,1 г; воды — 82 г. Калорийность свежих плодов 46 ккал. Калорийность сушеных ягод 118 ккал.
Сколько кобальта в черемухе
Кобальт играет важнейшую роль в организме. Данный микроэлемент участвует в метаболизме витамина В12, который необходим для нормального функционирования мышечной и нервной систем. Кроме того, для кроветворения и синтеза гормонов щитовидной железы.
По количеству кобальта черемуха лидирует среди большинства фруктов и ягод. В 100 граммах ее спелых ягод содержится 10 мкг кобальта. Это в 2,5 раза больше чем в клубнике и черной смородине. В 5 раз больше, чем в малине, винограде, дыне. В 10 раз больше, чем в вишне.
Кстати! О полезных свойствах вишни, интересных фактах о ней вы можете прочесть, пройдя по ссылке.
Польза черемухи для организма
Благодаря наличию большого количества антиоксидантов, флавоноидов, дубильных веществ и антоцианов, черемуха обладает следующими полезными свойствами.
1 Противовоспалительное, бактерицидное действие за счет фитонцидов и таких микроэлементов, как медь, цинк.
2 Нормализует работу ЖКТ, оказывает вяжущее действие. Является отличным средством от дисбактериоза и даже инфекционной диареи.
3 Стимулирует иммунитет. За счет антиоксидантов снижает окислительные процессы в клетках и тканях. Тем самым борется со свободными радикалами.
4 Снимает желудочно-кишечные спазмы, успокаивает желудочные боли.
5 Обладает потогонным действием, поэтому применяется как жаропонижающее средство при простуде.
6 Укрепляет стенки капилляров. Нормализует работу нервной системы. Оказывает благотворное влияние на кроветворение.
7 Обладает желчегонным и мочегонным действием. Снижает уровень плохого холестерина в крови.
Польза для женщин
Для женского организма пользу оказывают как свежие, так и сушеные плоды черемухи. А также полезны сок, отвары, настои из листьев и коры растения. Отражается целебное действие “белокурой смуглянки” на женщин следующим образом:
- Благотворно влияет на репродуктивную функцию. Повышает иммунитет, обеспечивает организм женщины такими важнейшими минералами, как цинк, медь и кобальт.
- Снижает симптомы ПМС, уменьшает боли при месячных, нормализует менструальный цикл.
- Улучшает гормональный фон женщины, избавляет от бессонницы, повышает настроение.
- Ускоряет обмен веществ в женском организме, помогает бороться с лишним весом.
- Позволяет поддерживать красоту волос, избавляет их от выпадения. Не дает ногтям расслаиваться. Защищает кожу от преждевременного старения.
- Повышает стрессоустойчивость в климактерический период, устраняет апатию и хандру.
При беременности
Женщинам в период беременности и кормления грудью употреблять черемуху стоит с осторожностью, чтобы не навредить малышу.
Поскольку как все косточковые, она содержит амигдалин, который при распаде образует синильную кислоту. Можно употреблять малыми порциями, без косточек. Не навредит наружное применение отваров из черемуховой коры и листьев.
Польза для мужчин
Для мужского организма черемуха полезна своими следующими свойствами:
- Положительно влияет на половую функцию. Улучшает кровоснабжение в малом тазу, увеличивает приток крови к половым органам, тем самым усиливает потенцию.
- За счет большого количества танинов и пектина способствует выведению плохого холестерина, токсинов из организма.
- Уменьшает мышечную боль, снимает симптомы напряжения после физической нагрузки.
- Улучшает психоэмоциональную сферу мужчин. Повышает стрессоустойчивость.
- Обеспечивает мужской организм необходимыми минералами, антиоксидантами и витаминами. Борется с воспалениями внутренних органов. Укрепляет иммунитет.
Польза для детей
Несмотря на то, что черемуха содержит много полезнейших для детского организма веществ, употреблять ее плоды малышам до 3-х лет нельзя.
Хотя черемуховые отвары рекомендуют народные целители давать при поносе даже годовалым детям. Но в этих отварах и настоях присутствует амигдалин, который может перейти в синильную кислоту. Поэтому рисковать не стоит.
Детям после 3-х лет можно давать компоты, варенье, выпечку с ягодами черемухи, из которых предварительно будут извлечены косточки. Полезны детям будут также отвары из листьев и плодов данного растения при диарее.
Черемуха и сахарный диабет
Благодаря тому, что черемуха содержит большое количество пектина и танинов, ускоряется обмен веществ, нормализуется работа всех органов и систем. Прежде всего пищеварительного тракта, поджелудочной железы.
Употребление черемуховых плодов повышает чувствительность клеток к инсулину. Снижает уровень сахара в крови. Гликемический индекс черемухи 25 ед. Поэтому данная ягода весьма полезна для диабетиков. Правда употреблять ее нужно без фанатизма.
Противопоказания применения черемухи
Помимо явной пользы, существует ряд противопоказаний применения черемухи:
1 Индивидуальная непереносимость, аллергия на черемуху.
2 Хронический запор, геморрой, хронический колит.
3 Беременность, лактационный период.
4 Гипотония, хронический панкреатит в стадии обострения.
5 Детский возраст до 3-х лет.
Виды и сорта черемухи
Существует около 20 видов черемухи, среди которых наиболее популярны:
1 Обыкновенная или кистевая. Самый распространенный вид. Образует при цветении красивые душистые кисти. Имеет много декоративных сортов. Из плодовых сортов наиболее популярны “Кистевая черемуха Мавра”, “Сахалинская”.
2 Виргинская названа в честь американского штата Вирджиния, в котором данный вид был выведен. Хорошо прижился на территории России. Популяры гибриды “Шуберт” и “Канада Ред”.
3 Пенсильванская — американского происхождения, морозоустойчива. Отличается своей декоративностью все 4 сезона. В России зачастую используется для ландшафтного дизайна.
4 Поздняя — вид плодовой черемухи, получивший название из-за позднего цветения. Самый популярный сорт “Поздняя радость”.
5 Маака — дальневосточный вид, названный в честь русского исследователя Дальнего Востока и Сибири Ричарда Карловича Маака. Ягоды черно-фиолетовые, горькие на вкус, не съедобны для человека. Зато очень любимы медведями и птицами.
Что такое Церападус и Падоцерус?
Растение с таким экзотическим названием появилось благодаря трудам российского ученого И.В. Мичурина. Он скрестил дальневосточную черемуху Маака со степной вишней (сортом Идеал). Гибрид, где материнским растением послужила вишня был назван Церападус. По первым слогам латинских названий (Cerasus — вишня, Padus — черемуха).
Данное растение унаследовало лучшие свойства обеих культур. Плоды сладкие, немного терпкие, представлены обильными кистями. Дерево с высокой морозостойкостью, повышенной устойчивостью к заболеваниям. Гибрид, материнскую роль которого выполнила черемуха, а отцовскую вишня, называют Падоцерус.
Легенды и мифы о черемухе
Вряд ли найдется еще одно ягодное дерево, окутанное таким множеством легенд и мифов как черемуха. Одна из легенд народов Северного Сахалина повествует о следующем.
В давние времена жила мудрая нивская шаманка, лечившая людей от разных болезней и оберегающая от злых духов. Когда состарилась, собрала всех нивхов и сказала, что после ее смерти по берегам рек вырастет незнакомое им ягодное дерево. Этому дереву она передаст все свои умения. С тех пор черемуха оберегает людей от злых духов, облегчает болезни.
По другой легенде девушка, удрученная изменой любимого парня, превратилась в черемуху. А сердце ее похолодело от такого горя. С тех пор, цветение черемухи связывают с наступлением возвратных весенних холодов.
Что символизирует черемуха
С давних времен черемуха символизирует гармонию, нежность, молодость и любовь. Она покровительствует влюбленным, защищает их тайны. Залечивает душевные раны. Душистый аромат, исходящий от цветущего черемухового дерева, способствует искреннему проявлению чувств.
Существует ряд примет, связанных с “белокурой смуглянкой”. Если черемуха цветет очень долго и красочно, то жди теплое лето с обильными дождями. У восточных славян черемуховое дерево считается священным.
Применение черемухи в различных областях
Полезные свойства нашей героини позволяют применять ее в медицине, промышленности,косметологии, кулинарии.
В научной медицине
Традиционная медицина использует преимущественно вяжущие и антисептические свойства черемухи. Данную ягоду включают в различные БАДы, сиропы, фиточаи. В аптеке продаются плоды черемухи, витамины для детей с черемуховым вкусом, зубной эликсир.
В народной медицине
Народные целители используют все части черемухового растения: цветы, плоды, ветки, листья и кору. Чаще всего применяют отвары при следующих заболеваниях.
1 Бронхит, простуду, ОРЗ, затяжной кашель рекомендуют лечить отваром из черемуховых листьев.
2 При диарее применяют отвар из плодов черемухи зимой и весной, а летом и осенью свежие ягоды.
3 Язвенную болезнь желудка, 12 перстной кишки лечат отваром из сушеной коры черемухи.
4 При конъюнктивите рекомендуют компрессы из цветочного настоя.
5 От фурункулеза, дерматита помогут примочки с отваром из молодых черемуховых веток и зеленых листьев.
6 При ангине полощут горло настоем из сушеных ягод черемухи.
В косметологии
Черемуха применяется чаще в домашней косметологии. Маски и лосьоны из черемухового сока обладают подтягивающим, очищающим действием. Сужают поры, избавляют от угревой сыпи. Также сок можно использовать в качестве кислотного пилинга для лица.
В кулинарии
Плоды “белокурой смуглянки” в кулинарии используют в любом виде. Из свежих ягод варят компоты, варенье. Сушеные молотые ягоды придают блюдам особенный аромат. Недавно в продаже появилась черемуховая мука. Выпечка из нее получается шоколадного цвета и имеет миндальный привкус.
В промышленности
Древесина черемухи хорошо режется, гнется и полируется. Поэтому ее широко применяют в мебельном и токарном производстве. Изготавливают музыкальные инструменты, кухонные принадлежности, элементы паркета. А также бильярдные кии, ручки для инструментов и ножей.
